Le talemelier: ancien nom du boulanger.

A l'origine, il s'agit d'un tamisier qui tamisait la farine de froment grossière reçue des moulins.
Progressivement, en acquérant le droit de cuire le pain dans le four banal, puis dans son propre four, il devient panetier.
Puis en fabriquant spécifiquement des boules de pains, il s'impose comme boulanger au XIIIe siècle.